Cuisinez bio avec le CIVAM

Le Civam du Gard organise, du 7 novembre 2009 au 12 juin 2010, des ateliers d’initiation à la cuisine bio à Nîmes, Marguerittes, Sommières.

Le Centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural (CIVAM), qui fournit assistance et conseils aux agriculteurs souhaitant se convertir à la culture Bio, organise du 7 novembre 2009 au 12 juin 2010, des ateliers « Cuisiner bio, cuisiner autrement ».
Ces ateliers ont lieu à Nîmes, Marguerittes et Sommières.
Pourquoi cuisiner bio ?
D’abord, parce que faire appel à des aliments cultivés sans pesticides de synthèse est bon pour la santé. Ensuite, parce que cuisiner bio, c’est encourager une agriculture qui respecte l’environnement, la biodiversité et qui préserve les ressources en eau. Enfin, parce que cuisiner bio, c’est aussi explorer de nouvelles pistes et revisiter nos modes d’alimentation et de consommation. Manger bio c’est cultiver la saisonnalité, la proximité, la diversité, la simplicité !
Pour vous permettre de vous initier à cette démarche, le CIVAM du Gard  organise 3 cycles thématiques de 3 séances chacun.
Un samedi matin par mois, un groupe de 12 à 15 personnes s’initiera à la cuisine à l’occasion d’un atelier animé par Nirmala Daniel, Menou Fath ou Mireille Maurin. Une dégustation suivra chaque atelier.

Cycle 1 - «Cuisiner les protéïnes végétales»
Les protéines font parties des nutriments de base indispensables. Mais nous ne sommes pas obligés de manger de la viande ou des produits laitiers pour en absorber. De nombreuses plantes en contiennent et en particulier celles de la famille des légumineuses (légumes secs, soja …) mais aussi les céréales.

Samedi 7 Novembre, 28 novembre et 12 décembre, de 9 h à 14 h à l’Auberge de jeunesse de Nîmes, 257 chemin de l’auberge de jeunesse.

Cycle 2-«Cuisiner sans gluten»
Ce sera l’occasion de découvrir, comparer et cuisiner des ingrédients qui ne nous sont pas forcément familiers (quinoa, millet, sarrasin, châtaigne, maïs…) sous diverses formes : farines, graines, flocons, crèmes…

Samedi 23 Janvier, 27 février et 20 mars 2010, de 9 h à 14 h, à la Maison Familiale et Rurale (MFR) de Marguerittes, route d’Avignon, RD 6086, lieudit « La Granelle ».

Cycle 3 - «La cuisine Nomade»
Manger rapidement sur le «pouce» un repas équilibré à base de produits bio de qualité : c’est possible. Tartes, pâtés végétaux, tartinades, sandwiches faciles à transporter pour …. manger au travail, au lycée, en pique-nique ou même en voyage.

Samedi 10 avril, 29 mai et 12 juin 2010, de 9 h à 14 h, au Centre social Calade de Sommières, 1 rue Poterie (ancien collège proche de l’esplanade).

Inscriptions / Informations  au  04 66 77 11 12.