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"Bon et bio" à la cantine
Objectif qualité
Proposer une alimentation locale, de saison, variée et de qualité aux collégiens est un engagement du Conseil général sur l’ensemble de son territoire.
Sur les 53 établissements, 36 cuisines autonomes permettent aux collégiens de bénéficier de repas équilibrés. Les 17 autres établissements sont livrés par des Unités de Production Culinaire. Dès 2012, le Conseil général généralisera les cuisines autonomes. Cette solution est plus économe, elle valorise les actions éducatives et les achats en circuits courts avec des produits et des producteurs locaux.
Bon et bio à la fois
Pour favoriser le développement de l’agriculture bio dans le Gard, le Conseil général prend en charge une partie du surcoût des achats de denrées labellisées bio, soit 20% du crédit nourriture consacré aux produits bio. Il met à disposition des gestionnaires la liste des producteurs locaux bio et facilite l’élaboration de cahier des charges pour les achats groupés. Le Conseil général sensibilise les élèves dans les établissements : visites d’exploitations agricoles, animations ludiques, interventions de diététiciens… et repas bio en restauration scolaire.
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